Karry-kylling i Slow Cooker.

Denne er god på en kold vinterdag, og huset dufter dejligt af varmere himmelstrøg.

Til vores familie: 2 voksne og 1 teenager og en pre-teen:

1 lille dåse koncentreret tomatpuré
4 fed hvidløg
2 spsk karry
1 spsk friskrevet ingefær
1 tsk garam masala eller 2 tsk stødt kommen, hvis du ikke har garam masala.
1 mellemstort fintkakket løg
1 kg (ca) kylling uden skind og ben.
salt og peber
En klat smør (kan undlades)
4 dl græsk yoghurt 10%
1 dl piskefløde, efter smag.
frisk persille eller koriander til pynt


Pisk tomatpuré, presset hvidløg, karry, ingefær, kommen og 2 dl vand sammen i cookeren.
Tilsæt løg og bland det godt sammen.
Læg kyllingekødet ovenpå og drys salt og peber over.
Og så lige den gode klat smør:

Læg låget på!

Tænd ved:
Low, er det klar til videre tilberedelse efter 7-8 timer.
High: 3-4 timer.

Klar til yoghurt, salt og fløde.

Lige før servering tilsætter du yoghurt og smager til med salt og fløde.

Her med bagte blomkål. Min persille var død, så ingen  pynt, beklager.

Husk pynt.

Servér med grøntsager.

Asiatisk kålsalat fra veganer.nu

Jeg er vild med denne salat:



Billede og opskrift er herfra:

http://www.veganer.nu/opskrift/asiatisk-kaalsalat-med-sesam-og-ingefaer/

Serveret til ovnbagt laks drysset med sesam og olivenolie, eller til teriaki-marineret kylling, er den lækker året rundt!

Kylling i Cooker

Denne ret kræver lidt forberedelse. Du kan bruge den slags kylling, der nu lige er i køledisken, eller du har i fryseren. Har du en hel kylling kan du partere den - jeg plejer at købe kyllinglår med overlår, det bliver mørt og super lækkert.

Til vores familie: 2 voksne og 1 teenager og en pre-teen og en stor rest 😋

250 g bacon

ca. 2 kg kylling, mindre kan også gøre det.

1 glas vin (jeg foretrækker hvid- eller rosé, men en rest er fint.)

500 g champignons

1 mellemstort hakket løg

6 fed hvidløg

3 stilke rosmarin, eller 1 spsk tørret.

salt

vand

1/4 - 1/2 l piskefløde

Rens og snit champignons.

Hak løg og hvidløg - jeg plejer at køre begge dele gennem minihakkeren sammen.

Steg bacon i en sautépande, eller en gryde med stor bund, til det er sprødt og flyt det over i din cooker, uden at flytte fedtet med.

Brun kyllingen i fedtet fra baconen, og læg derefter i cookeren.

Hæld vinen i panden, og skrab evt. fastbrændt kylling/bacon løs med en spatel. Hæld det hele over kylling og bacon i cookeren.

Tilsæt champignons, løg, hvidløg, rosmarin og salt.

Låg på:

Low: 6 timer, eller længere.

High: 3 timer.

Inden servering:

Tag så meget op som du nu kan, og læg det på et fad (gerne med låg, det skal ikke blive koldt). Vær lidt forsigtig, kyllingen er nu så mør, at den nemt falder fra hinanden.

Fjern evt. stilke fra rosmarin.

Hæld fløden i, og lad cookeren stå på high, indtil det bobler. Hvis du synes det er nemmere at hælde væsken over i en gryde og tilsætte fløden deri, så gør det. Det vigtige er, at det lige skal koge lidt ind, så det bliver sovs, ikke suppe 😉

Hæld sammen igen.

Server med blomkålsris, kogt broccoli, eller hvad du nu lyster. 

Hvis du koger saucen meget ind, er det fint med mos til.

Velbekomme.

Mortens simple ramsløgspesto

Min mand Morten er glad for natur og have. Vores køkkenhave er udviddet de sidste par år, men han er også en ivrig svampe-jæger og han elsker at lave mad.

Mortens simple ramsløgspesto bliver til sådan her:

2 håndfulde skyllede og tørrede ramsløg blendes med olie, salt og Pellegrino-ost. Smag til, til du synes smagen er god! Vi tørrer bladene på et ren viskestykke, så der ikke kommer vand med i pestoen. Og det hele hakkes i minihakkeren, den er bedre til dette formål end vores blender er.

Ramsløgsristede små kartofler laver han sådan her:

De små kartofler skylles og tørres i et rent viskestykke. De vendes i godt med pesto og fordeles i en bradepande. 180gr varmluft i lang tid, til de er bagte at se på, vores fik en times tid. Bagetiden afhænger af størrelsen.

Kartofler er ikke LCHF!

Bacon Cheeseburger suppe

Bacon Cheeseburger suppe LCHF - style a' la Turi

Til vores familie: 2 voksne og 1 teenager og en pre-teen + en stor portion rester!

1 broccoli                                                                                                                             

1-2 squash                                                                                                                          

½ - 1 blomkål                                                                                                                      

2 løg

5-800 g hk kød

Kokosolie til stegning

Salt

Spidskommen

Oregano eller pizzakrydderi

Cayennepeber

2 ds hk tomat

100 g smør 

Hvad der svarer til 0,8 – 1liter boullion. (Brug den du har)

100 g revet cheddar
150 g creme fraiche 38%
200 g flødeost

1 pk bacon 

Kød og løg brunes, jeg plejer at brune kødet først i kokosolien, og tilsætte løgene, så de steger i saften fra kødet.

Mens kødet bruner, kører jeg alle friske grøntsager igennem foodprocessoren, med det grove rivejern.

De revne grøntsager, hakkede tomater, krydderier, samt bouillon blandes sammen i crockpot’en. Ovenpå ryger kød + løg direkte fra panden. Rør let rundt i det, så det blandes, lav en lille fordybning i midten, og læg smørret deri. Det er kun for syns skyld, men hvis du ligesom min familie, er ude at kigge i gryden flere gange i løbet af dagen, så er det rart at se smørret smelte…

High: 5 timer, Medium: 7 timer, Low: mindst 9 timer, gerne mere. Mens det passer sig selv, eller inden du gør det færdigt, steger du bacon og gerne masser af det, i mundrette bidder. Det skal helst kunne spises med ske i suppen J

Et kvarters tid før I skal spise, gør du følgende:

Tilsæt creme fraiche, flødeost, revet cheddar og smag til med salt og peber. Server med bacon og evt. en dusk frisk krydderurt eller friske spirer på toppen.

Velbekomme!